乳(ru)清蛋白(bai)高剪切均質(zhi)機主要用于(yu)微乳(ru)液(ye)及(ji)超細懸乳(ru)液(ye)的生產。由于(yu)工作腔體內三組(zu)分散頭(定(ding)子(zi)+轉子(zi))同時工作,乳(ru)液(ye)經過高剪切后,液(ye)滴(di)更細膩,粒(li)徑分布(bu)更窄,因而(er)生成的混合液(ye)穩定(ding)性更好(hao)。
乳清蛋白高剪切均質機
乳(ru)清(qing)蛋(dan)白均質(zhi)乳(ru)化(hua)(hua)機,乳(ru)清(qing)蛋(dan)白設備價格乳(ru)清(qing)蛋(dan)白乳(ru)化(hua)(hua)機,優(you)質(zhi)乳(ru)清(qing)蛋(dan)白乳(ru)化(hua)(hua)機。
【乳(ru)清(qing)蛋(dan)白】
乳清蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(whey protein)被(bei)稱(cheng)為蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)***,是從牛奶中(zhong)提取的一種(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質,具有營養價值(zhi)高、易(yi)消化(hua)吸收、含(han)有多種(zhong)活性成分(fen)等特點,是*的人體優質蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質補充(chong)劑之一。
α–乳(ru)(ru)清蛋(dan)白能(neng)(neng)夠(gou)(gou)提供(gong)*佳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氨基酸組合,提高了蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)物利用(yong)率(lv),適(shi)應嬰(ying)兒(er)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)腎負荷。α–乳(ru)(ru)清蛋(dan)白含(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)色氨酸,為(wei)神(shen)(shen)(shen) 經遞質(zhi)5–羥(qian)(qian)色胺和褪(tun)黑(hei)素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)前(qian)體,由松(song)果體細(xi)胞交(jiao)替(ti)分泌:白天(tian)分泌5–羥(qian)(qian)色胺,是調(diao)節情緒(xu)(xu)、食欲和行為(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)神(shen)(shen)(shen)經遞質(zhi);黑(hei)夜分泌褪(tun)黑(hei)激素,為(wei)內源(yuan)性睡(shui)眠(mian)誘導 劑,是內在生(sheng)物鐘的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)調(diao)節劑,有(you)(you)(you)助(zhu)于嬰(ying)兒(er)睡(shui)眠(mian),促進嬰(ying)兒(er)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)腦發(fa)育。使得(de)孩子從(cong)小能(neng)(neng)夠(gou)(gou)有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情緒(xu)(xu),吃得(de)好、睡(shui)得(de)香。當(dang)然情緒(xu)(xu)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)寶(bao)寶(bao)更好帶。 臨床研(yan)究顯示(shi),用(yong)富含(han)α–乳(ru)(ru)清蛋(dan)白的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)配方奶粉喂養能(neng)(neng)夠(gou)(gou)增(zeng)加嬰(ying)兒(er)腸(chang)道有(you)(you)(you)益菌——雙歧桿菌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)濃度,雙歧桿菌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長能(neng)(neng)夠(gou)(gou)調(diao)節腸(chang)道的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菌群(qun)平衡,抑制腸(chang)道致病菌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng) 長。α–乳(ru)(ru)清蛋(dan)白同(tong)時還含(han)有(you)(you)(you)胱(guang)氨酸/半胱(guang)氨酸,同(tong)樣具有(you)(you)(you)重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)物學作(zuo)(zuo)用(yong):作(zuo)(zuo)為(wei)谷胱(guang)甘酸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)組成部分,它可(ke)以(yi)防止過氧(yang)化物的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氧(yang)化損害(hai)作(zuo)(zuo)用(yong);作(zuo)(zuo)為(wei)牛磺(huang)酸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)前(qian) 體,它有(you)(you)(you)利于膽汁酸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)合成、脂肪(fang)酸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)收以(yi)及(ji)神(shen)(shen)(shen)經系統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)育。除(chu)了營養以(yi)外α–乳(ru)(ru)清蛋(dan)白還對(dui)嬰(ying)兒(er)有(you)(you)(you)保護功能(neng)(neng),因為(wei)α–乳(ru)(ru)清蛋(dan)白可(ke)能(neng)(neng)具有(you)(you)(you)抗癌作(zuo)(zuo)用(yong)。
乳(ru)(ru)清(qing)(qing)是(shi)干酪(lao)生產(chan)中(zhong)的一種天然副產(chan)品(pin),由于(yu)酪(lao)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)不易(yi)被(bei)人體吸(xi)收利用,酪(lao)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)從牛乳(ru)(ru)中(zhong)被(bei)分(fen)(fen)離(li)出來(lai),剩余的部分(fen)(fen)被(bei)稱(cheng)為乳(ru)(ru)清(qing)(qing),乳(ru)(ru)清(qing)(qing)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)就存在于(yu)乳(ru)(ru)清(qing)(qing)之(zhi)中(zhong)。乳(ru)(ru) 清(qing)(qing)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)的營養價值比酪(lao)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、大豆濃縮蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、雞蛋蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)等蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)更優越。乳(ru)(ru)清(qing)(qing)中(zhong)主要的蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)成分(fen)(fen)有α-乳(ru)(ru)清(qing)(qing)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、β-乳(ru)(ru)球蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、α-乳(ru)(ru)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酶-胨、 血清(qing)(qing)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)和免疫球蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai),各具*的生物(wu)活性(xing);少量(liang)存在的其它組分(fen)(fen),如乳(ru)(ru)鐵蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)和乳(ru)(ru)過氧(yang)化物(wu)酶,也能從乳(ru)(ru)清(qing)(qing)分(fen)(fen)離(li)出來(lai),同樣是(shi)高價值的食品(pin)配料。
乳(ru)清(qing)(qing)是干酪生產(chan)中的(de)一(yi)種天然副產(chan)品,由于酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)不易被(bei)人體吸收(shou)利用(yong),酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)從(cong)牛(niu)乳(ru)中被(bei)分(fen)(fen)離出來,剩(sheng)余的(de)部(bu)分(fen)(fen)被(bei)稱為(wei)乳(ru)清(qing)(qing),乳(ru)清(qing)(qing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)就(jiu)存在于乳(ru)清(qing)(qing)之(zhi)中。乳(ru) 清(qing)(qing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質的(de)營養價值(zhi)比酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)、大豆濃縮蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)、雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)等蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質更(geng)優越(yue)。乳(ru)清(qing)(qing)中主要的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質成分(fen)(fen)有α-乳(ru)清(qing)(qing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)、β-乳(ru)球蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)、α-乳(ru)白(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)酶-胨、 血清(qing)(qing)白(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)和免疫球蛋(dan)(dan)(dan)白(bai),各具*的(de)生物活性;少量存在的(de)其它(ta)組分(fen)(fen),如乳(ru)鐵蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)和乳(ru)過氧化物酶,也能從(cong)乳(ru)清(qing)(qing)分(fen)(fen)離出來,同(tong)樣是高價值(zhi)的(de)食品配料。
乳(ru)(ru)(ru)(ru)清蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)是(shi)指溶解(jie)分散在(zai)(zai)乳(ru)(ru)(ru)(ru)清中(zhong)的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai),約占乳(ru)(ru)(ru)(ru)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的18%~20%,可(ke)分為熱穩定(ding)(ding)和熱不(bu)穩定(ding)(ding)乳(ru)(ru)(ru)(ru)清蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)兩部分。乳(ru)(ru)(ru)(ru)清液在(zai)(zai)pH=4.6~4.7時(shi)煮沸(fei)20min,發(fa)生(sheng)沉淀(dian)的一(yi)類(lei)(lei)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)是(shi)熱不(bu)穩定(ding)(ding)的乳(ru)(ru)(ru)(ru)清蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai),主要包括乳(ru)(ru)(ru)(ru)白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)和乳(ru)(ru)(ru)(ru)球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai);而不(bu)沉淀(dian)的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)屬(shu)于(yu)(yu)熱穩定(ding)(ding)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai),這(zhe)類(lei)(lei)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)約占乳(ru)(ru)(ru)(ru)清蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的19%。在(zai)(zai)中(zhong)性乳(ru)(ru)(ru)(ru)清中(zhong)加飽(bao)和硫酸銨或飽(bao)和硫酸鎂(mei)鹽析出時(shi),呈溶解(jie)狀態(tai)而不(bu)析出的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)為乳(ru)(ru)(ru)(ru)白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai),能析出而不(bu)呈溶解(jie)狀態(tai)的則屬(shu)于(yu)(yu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。
均(jun)(jun)(jun)(jun)質(zhi)(zhi)機(ji)(ji)(ji)包括(kuo)高(gao)(gao)壓(ya)均(jun)(jun)(jun)(jun)質(zhi)(zhi)機(ji)(ji)(ji)和(he)高(gao)(gao)剪切均(jun)(jun)(jun)(jun)質(zhi)(zhi)機(ji)(ji)(ji),高(gao)(gao)剪切均(jun)(jun)(jun)(jun)質(zhi)(zhi)機(ji)(ji)(ji)主要(yao)(yao)是(shi)由(you)于(yu)(yu)定轉(zhuan)子之間(jian)相(xiang)對的(de)高(gao)(gao)速運動產(chan)(chan)生(sheng)的(de)高(gao)(gao)剪切作(zuo)用 ,同時伴隨著較(jiao)強的(de)空穴作(zuo)用對物料(liao)(liao)顆粒(li)進行(xing)分(fen)(fen)散(san)、細(xi)化、均(jun)(jun)(jun)(jun)質(zhi)(zhi)的(de) ;而(er)高(gao)(gao)壓(ya)均(jun)(jun)(jun)(jun)質(zhi)(zhi)機(ji)(ji)(ji)主要(yao)(yao)是(shi)靠高(gao)(gao)壓(ya)流(liu)(liu)體產(chan)(chan)生(sheng)的(de)強烈(lie)、充分(fen)(fen)的(de)空穴效應和(he)湍流(liu)(liu)作(zuo)用使流(liu)(liu)體分(fen)(fen)散(san)相(xiang)中的(de)顆粒(li)破碎達到均(jun)(jun)(jun)(jun)質(zhi)(zhi)目的(de)。不難理(li)(li)解 ,由(you)于(yu)(yu)*烈(lie)的(de)空穴作(zuo)用 ,高(gao)(gao)壓(ya)均(jun)(jun)(jun)(jun)質(zhi)(zhi)機(ji)(ji)(ji)對處(chu)理(li)(li)軟性(xing)(xing)、半軟性(xing)(xing)的(de)顆粒(li)狀物料(liao)(liao)比較(jiao)合適 ;研(yan)(yan)究發(fa)現對于(yu)(yu)纖維的(de)粉碎*有效的(de)力場是(shi)剪切力和(he)研(yan)(yan)磨力 ,常溫下沖擊(ji)力對纖維是(shi)無(wu)能為(wei)力的(de) ,而(er)高(gao)(gao)剪切均(jun)(jun)(jun)(jun)質(zhi)(zhi)機(ji)(ji)(ji)能對物料(liao)(liao)產(chan)(chan)生(sheng)強烈(lie)的(de)剪切與研(yan)(yan)磨作(zuo)用 ,因此高(gao)(gao)剪切均(jun)(jun)(jun)(jun)質(zhi)(zhi)機(ji)(ji)(ji)比較(jiao)適合處(chu)理(li)(li)含纖維較(jiao)多或者理(li)(li),容易出(chu)現稀(xi)奶(nai)油層 ,較(jiao)硬的(de)顆粒(li)料(liao)(liao)。
三級(ji)高剪(jian)切分(fen)(fen)散機器(qi),主要用于(yu)微乳(ru)(ru)液(ye)(ye)及超細懸乳(ru)(ru)液(ye)(ye)的生產。由于(yu)工(gong)(gong)作腔體內三組分(fen)(fen)散頭(定子+轉子)同時工(gong)(gong)作,乳(ru)(ru)液(ye)(ye)經(jing)過高剪(jian)切后,液(ye)(ye)滴更細膩(ni),粒徑分(fen)(fen)布更窄(zhai),因(yin)而生成的混合液(ye)(ye)穩定性更好。三組分(fen)(fen)散頭均易于(yu)更換,適合不同工(gong)(gong)藝應(ying)用。該系列(lie)中(zhong)不同型號的機器(qi)都有相同的線速度和剪(jian)切率(lv),非常易于(yu)擴(kuo)大規模化生產。也符(fu)合CIP/SIP清(qing)潔標準(zhun),適合食品及醫藥生產。
高的轉(zhuan)速(su)和剪切(qie)率對(dui)于獲得超細為(wei)懸浮乳液(ye)是重要(yao)的。根(gen)據一些行業特(te)殊要(yao)求,其剪切(qie)速(su)率可(ke)(ke)以(yi)超過15000rpm,轉(zhuan)子速(su)度(du)可(ke)(ke)以(yi)達到(dao)44m/s。在(zai)該速(su)度(du)范(fan)圍內(nei),由(you)剪切(qie)力(li)所(suo)造成(cheng)的湍流結合專門研制的電機可(ke)(ke)以(yi)使粒徑范(fan)圍小到(dao)納米級。剪切(qie)力(li)更強,乳液(ye)的粒徑分(fen)布更窄。
以下為型號表供參考:
型號 | 標準流量(liang) L/H | 輸出轉速 rpm | 標準線速度 m/s | 馬達功(gong)率 KW | 進口(kou)尺寸 | 出口尺(chi)寸 |
XRS2000/4 | 300-1000 | 18000 | 44 | 4 | DN25 | DN15 |
XRS2000/5 | 1000-1500 | 10500 | 44 | 11 | DN40 | DN32 |
XRS2000/10 | 3000 | 7300 | 44 | 22 | DN50 | DN50 |
XRS2000/20 | 8000 | 4900 | 44 | 37 | DN80 | DN65 |
XRS2000/30 | 20000 | 2850 | 44 | 55 | DN150 | DN125 |
XRS2000/50 | 40000 | 2000 | 44 | 160 | DN200 | DN150 |
乳清蛋白高剪切均質機