高剪(jian)切(qie)(qie)食品衛生級乳化(hua)機獨特的定轉子結構(gou),產生超強的剪(jian)切(qie)(qie)力(li),可(ke)在真空或壓力(li)工(gong)況(kuang)下(xia)迅速減小液滴尺寸(cun),使乳化(hua)更穩定,分散更均勻。
乳(ru)化簡介
兩種(zhong)(zhong)互(hu)不混溶的(de)(de)(de)液(ye)體(ti)(ti),一種(zhong)(zhong)以(yi)微粒(液(ye)滴或液(ye)晶)分(fen)散于(yu)另一種(zhong)(zhong)中(zhong)形成(cheng)的(de)(de)(de)體(ti)(ti)系稱(cheng)為乳狀液(ye)。形成(cheng)乳狀液(ye)時(shi)由于(yu)兩種(zhong)(zhong)液(ye)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)界(jie)面積(ji)增大,所以(yi)這種(zhong)(zhong)體(ti)(ti)系在熱力(li)學上(shang)是不穩(wen)定的(de)(de)(de)。為了使乳狀液(ye)穩(wen)定則需加入(ru)第三種(zhong)(zhong)組分(fen)一乳化(hua)劑,從而降低體(ti)(ti)系的(de)(de)(de)界(jie)面能(neng)。乳化(hua)劑屬于(yu)一種(zhong)(zhong)表面活性劑,其典型功能(neng)是起(qi)乳化(hua)作用。乳狀液(ye)中(zhong)以(yi)液(ye)滴形成(cheng)存在的(de)(de)(de)那一相(xiang)(xiang)叫做分(fen)散相(xiang)(xiang),或稱(cheng)為內相(xiang)(xiang)或不連(lian)續相(xiang)(xiang);而連(lian)成(cheng)一片的(de)(de)(de)另一相(xiang)(xiang)稱(cheng)為分(fen)散介(jie)質,或稱(cheng)為外相(xiang)(xiang)、連(lian)續相(xiang)(xiang)。
乳狀液(或稱乳化(hua)體(ti))是一種(zhong)(或幾種(zhong))液體(ti)以分子角度(du)擴散(san)(san)形(xing)式分散(san)(san)在另一不相(xiang)混容的(de)液體(ti)之中所構(gou)成的(de)分散(san)(san)體(ti)系。
乳狀液(ye)中(zhong)被分(fen)散的一相(xiang)稱作(zuo)分(fen)散相(xiang)或(huo)內相(xiang);另一相(xiang)則稱作(zuo)分(fen)散介(jie)質或(huo)外(wai)相(xiang)。顯然,內相(xiang)是不連續相(xiang),外(wai)相(xiang)是連續相(xiang)。
乳(ru)狀(zhuang)液(ye)的(de)(de)(de)分(fen)散(san)相(xiang)液(ye)珠直徑約在(zai)(zai)(zai)0.1-10μm,故乳(ru)狀(zhuang)液(ye)是粗分(fen)散(san)體系的(de)(de)(de)膠體。因此(ci),穩定(ding)(ding)性較差和(he)分(fen)散(san)度低是乳(ru)狀(zhuang)液(ye)的(de)(de)(de)兩(liang)個特征。 兩(liang)個不相(xiang)混容的(de)(de)(de)純(chun)液(ye)體不能形(xing)成穩定(ding)(ding)的(de)(de)(de)乳(ru)狀(zhuang)液(ye),必須要加(jia)入第三(san)組(zu)分(fen)(起(qi)穩定(ding)(ding)作(zuo)用(yong)),才能形(xing)成乳(ru)狀(zhuang)液(ye)。例如,將苯和(he)水(shui)放在(zai)(zai)(zai)試管(guan)里,無論(lun)怎樣用(yong)力搖(yao)蕩,靜置后(hou)苯與水(shui)都會(hui)很(hen)快分(fen)離。但是,如果往(wang)試管(guan)里加(jia)一點肥(fei)(fei)皂,再(zai)搖(yao)蕩時就會(hui)形(xing)成象牛奶一樣的(de)(de)(de)乳(ru)白色液(ye)體。仔(zi)細觀察發現,此(ci)時苯以很(hen)小的(de)(de)(de)液(ye)珠形(xing)式分(fen)散(san)在(zai)(zai)(zai)水(shui)中,在(zai)(zai)(zai)相(xiang)當長(chang)的(de)(de)(de)時間(jian)內保持穩定(ding)(ding),這(zhe)就是乳(ru)狀(zhuang)液(ye)。這(zhe)里稱(cheng)形(xing)成乳(ru)狀(zhuang)液(ye)的(de)(de)(de)過程為乳(ru)化(hua)。而稱(cheng)在(zai)(zai)(zai)此(ci)過程中所加(jia)入的(de)(de)(de)添加(jia)物(如肥(fei)(fei)皂)為乳(ru)化(hua)劑(ji)。
在(zai)制備乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)時,通常乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)的(de)(de)一(yi)(yi)相(xiang)(xiang)是(shi)水(shui),另一(yi)(yi)相(xiang)(xiang)是(shi)極(ji)性小的(de)(de)有機液(ye)(ye)體,習慣(guan)上(shang)統稱(cheng)為“油(you)(you)”。根(gen)據內外相(xiang)(xiang)的(de)(de)性質,乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)主要有兩種(zhong)(zhong)類(lei)型,一(yi)(yi)類(lei)是(shi)油(you)(you)分散在(zai)水(shui)中(zhong),如牛(niu)奶、雪花膏等(deng),簡(jian)稱(cheng)為水(shui)包油(you)(you)型乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye),用(yong)O/W表(biao)示;另一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)水(shui)分散在(zai)油(you)(you)中(zhong),如原油(you)(you)、香脂等(deng),簡(jian)稱(cheng)為油(you)(you)包水(shui)型乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye),用(yong)W/O表(biao)示。這(zhe)里(li)要指出的(de)(de)是(shi),上(shang)面(mian)講到的(de)(de)油(you)(you)、水(shui)相(xiang)(xiang)不一(yi)(yi)定(ding)是(shi)單一(yi)(yi)的(de)(de)組分,經常每一(yi)(yi)相(xiang)(xiang)都可包含有多種(zhong)(zhong)組分。除上(shang)述(shu)兩類(lei)基(ji)本(ben)乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)外,還有一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)復合(he)乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye),它的(de)(de)分散相(xiang)(xiang)本(ben)身(shen)就是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye),如將一(yi)(yi)個W/O的(de)(de)乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)分散到連續的(de)(de)水(shui)相(xiang)(xiang)中(zhong),而形成一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)復合(he)的(de)(de)W/O/W型乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)。
設備簡介
定轉子結構,產生剪切力,可在真空或壓力工況下迅速減小液滴尺寸,使乳化更穩定,分散更均勻。提供從小試 - 中試 - 大生產全系列產品,可以滿足不同的安裝條件和非標要求。
設備原理
高剪切食品衛生級乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續相中,而在通常情況下各個相是互不相溶的。由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能,使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用,從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細的分散乳化,經過高頻的循環往復,zui終得到穩定的高品質產品。
適用工藝
適用于常規工況下對物料的分散、乳化、均質、混合等工藝。
型(xing)號 | 功率(lv)(KW) | 轉速(rpm) | A | B | 標準/zui大C | 適用(yong)容積 (L) |
SAB100 | 2.2 | 2900 | 1196 | 265 | 650 | 50-100 |
SAB120 | 4 | 2900 | 1395 | 290 | 750 | 100-300 |
SAB140 | 7.5 | 2900 | 1580 | 350 | 833 | 200-800 |
SAB160 | 11 | 2900 | 1770 | 350 | 840/1970 | 300-1000 |
SAB180 | 18.5 | 2900 | 2175 | 415 | 1190/2200 | 500-2000 |
SAB200 | 22 | 2900/1470 | 2250 | 415 | 1200/2600 | 800-4000 |
SAB220 | 30 | 2900/1470 | 2525 | 485 | 1355/2700 | 1000-5000 |
SAB240 | 37 | 1470 | 2585 | 485 | 1395/2900 | 1500-6000 |
SAB270 | 55 | 1470 | 2995 | 640 | 1638/3200 | 2000-10000 |
SAB290 | 75 | 1470 | 3050 | 640 | 1648/3200 | 3000-12000 |
SAB300 | 90 | 1470 | 3120 | 640 | 1655 | 4000-15000 |
注
* 表中上限處理量是指介質為“水”時(shi)測(ce)定的數據(ju);
* 如介質(zhi)粘度或固含量(liang)較(jiao)高,建議與(yu)管(guan)線式高剪切分散乳化機(ji)配合使用;
* 如(ru)有(you)高溫、高壓、易燃(ran)易爆(bao)、腐蝕等(deng)特殊工(gong)況時,須提供詳細準(zhun)確的參數;
* 本(ben)表數據如有更改,恕不另(ling)行通知(zhi),正確參數以提(ti)供的實物為準。