水果味(wei)西點(dian)醬真(zhen)空乳(ru)化(hua)(hua)機膠(jiao)體磨和(he)(he)均(jun)質器(qi)是比(bi)較好(hao)的乳(ru)化(hua)(hua)設(she)備(bei)。乳(ru)化(hua)(hua)機械有很大進步,如(ru)真(zhen)空乳(ru)化(hua)(hua)機其制備(bei)出的乳(ru)狀液的分散(san)性和(he)(he)穩定性
水果味西點醬真空乳化機,水果味真空乳化機,西點醬真空乳化機,高速真空乳化機,密閉高速乳化機
水果味西點醬真空乳化機是真空的(de)狀態(tai)下(xia),利用(yong)高(gao)剪切乳化(hua)器快速均(jun)(jun)勻(yun)地將一(yi)個相或(huo)多個相分布(bu)致(zhi)另一(yi)個連續相中,其利用(yong)機(ji)械帶來的(de)強勁動能(neng),使物料(liao)在定(ding)轉子狹窄的(de)間隙中,每分鐘承(cheng)受幾十萬(wan)次的(de)液力剪切。離心擠壓撞擊(ji)撕裂等(deng)綜合作用(yong),瞬間均(jun)(jun)勻(yun)地分散(san)乳化(hua),經過高(gao)頻的(de)循(xun)環往復,zui終得到無(wu)氣(qi)泡細膩及穩定(ding)的(de)高(gao)品質產品西點醬
水果(guo)味西(xi)點醬(jiang)不同(tong)于沙拉醬(jiang) 蛋黃醬 他們是含(han)油更高(gao)的乳化體系(xi)
制備乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)的(de)(de)(de)機械(xie)設備主(zhu)要(yao)是(shi)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)機,它是(shi)一種使油、水兩相(xiang)混合(he)均(jun)勻的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)設備,乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)機的(de)(de)(de)類型主(zhu)要(yao)有三種:乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)攪拌機、膠體磨和(he)均(jun)質(zhi)器。乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)機的(de)(de)(de)類型及(ji)結(jie)(jie)構、性(xing)(xing)能等與乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)微粒的(de)(de)(de)大(da)(da)小(分散(san)(san)性(xing)(xing))及(ji)乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)的(de)(de)(de)質(zhi)量(穩(wen)定性(xing)(xing))有很(hen)大(da)(da)的(de)(de)(de)關(guan)系。如在(zai)化(hua)(hua)(hua)妝品(pin)廠廣泛使用的(de)(de)(de)攪拌式(shi)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)機,所制得的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)其(qi)分散(san)(san)性(xing)(xing)差(cha)(cha)。微粒大(da)(da)且粗糙(cao),穩(wen)定性(xing)(xing)也(ye)較差(cha)(cha),也(ye)較易產(chan)生污染。但其(qi)制造簡單,價格便(bian)宜,只要(yao)注(zhu)意選擇機器的(de)(de)(de)合(he)理(li)結(jie)(jie)構,使用得當,也(ye)是(shi)能生產(chan)出一般(ban)復合(he)質(zhi)量要(yao)求的(de)(de)(de)大(da)(da)眾(zhong)化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)妝品(pin)的(de)(de)(de)。膠體磨和(he)均(jun)質(zhi)器是(shi)比較好的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)設備。乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)機械(xie)有很(hen)大(da)(da)進步(bu),如真空乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)機其(qi)制備出的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)(ye)的(de)(de)(de)分散(san)(san)性(xing)(xing)和(he)穩(wen)定性(xing)(xing)***。
溫度
乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)溫(wen)度(du)(du)對乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)好壞(huai)有(you)(you)(you)很大(da)(da)的影(ying)響(xiang),但對溫(wen)度(du)(du)并無(wu)嚴格的限制,如(ru)若油(you)(you)、水(shui)(shui)皆(jie)為液(ye)體時(shi)(shi),就(jiu)可在(zai)室溫(wen)下依借攪(jiao)拌達到乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)。一(yi)般(ban)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)溫(wen)度(du)(du)取(qu)決于二相(xiang)(xiang)(xiang)中所含有(you)(you)(you)高熔點(dian)物質的熔點(dian),還要(yao)考慮(lv)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)(ji)種類及(ji)油(you)(you)相(xiang)(xiang)(xiang)與水(shui)(shui)相(xiang)(xiang)(xiang)的溶解度(du)(du)等(deng)(deng)因素。此(ci)外,二相(xiang)(xiang)(xiang)之(zhi)溫(wen)度(du)(du)需保持近相(xiang)(xiang)(xiang)同(tong),尤其是對含有(you)(you)(you)較高熔點(dian)(70℃以(yi)(yi)上)的蠟、脂油(you)(you)相(xiang)(xiang)(xiang)成(cheng)分,進(jin)行乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)時(shi)(shi),不(bu)(bu)能將(jiang)低溫(wen)之(zhi)水(shui)(shui)相(xiang)(xiang)(xiang)加入,以(yi)(yi)防止在(zai)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)前將(jiang)蠟、脂結晶析出,造成(cheng)塊狀(zhuang)或粗糙不(bu)(bu)均勻乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)。一(yi)般(ban)來說在(zai)進(jin)行乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)時(shi)(shi),油(you)(you)、水(shui)(shui)兩相(xiang)(xiang)(xiang)的溫(wen)度(du)(du)皆(jie)可控制在(zai)75℃-85℃之(zhi)間,如(ru)油(you)(you)相(xiang)(xiang)(xiang)有(you)(you)(you)高熔點(dian)的蠟等(deng)(deng)成(cheng)分,則此(ci)時(shi)(shi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)溫(wen)度(du)(du)就(jiu)要(yao)高一(yi)些。另外在(zai)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)過(guo)程中如(ru)粘(zhan)度(du)(du)增加很大(da)(da),所謂太稠而(er)影(ying)響(xiang)攪(jiao)拌,則可適當提高一(yi)些乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)溫(wen)度(du)(du)。若使用的乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)(ji)具有(you)(you)(you)一(yi)定(ding)的轉相(xiang)(xiang)(xiang)溫(wen)度(du)(du),則乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)溫(wen)度(du)(du)也選在(zai)轉相(xiang)(xiang)(xiang)溫(wen)度(du)(du)左右。乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)溫(wen)度(du)(du)對乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)微(wei)粒(li)(li)大(da)(da)小有(you)(you)(you)時(shi)(shi)亦有(you)(you)(you)影(ying)響(xiang)。如(ru)一(yi)般(ban)用脂肪酸皂陰離子(zi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)(ji),用初生皂法進(jin)行乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)時(shi)(shi),乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)溫(wen)度(du)(du)控制在(zai)80℃時(shi)(shi),乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)微(wei)粒(li)(li)大(da)(da)小約1.8-2.0μm,如(ru)若在(zai)60℃進(jin)行乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua),這時(shi)(shi)微(wei)粒(li)(li)大(da)(da)小約為6μm。而(er)用非離子(zi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)劑(ji)(ji)進(jin)行乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)時(shi)(shi),乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)化(hua)溫(wen)度(du)(du)對微(wei)粒(li)(li)大(da)(da)小影(ying)響(xiang)較弱。
乳化時間
乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)時(shi)間顯然對乳(ru)(ru)(ru)狀液的質(zhi)量(liang)(liang)有(you)影響(xiang),而乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)時(shi)間的確定,是要根據油相(xiang)水相(xiang)的容積比(bi),兩相(xiang)的粘度及生成乳(ru)(ru)(ru)狀液的粘度,乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)劑的類型及用量(liang)(liang),還有(you)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)溫(wen)度,但乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)時(shi)間的多少(shao),是為使體(ti)系進行充(chong)分(fen)的乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua),是與乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)設備的效率緊密相(xiang)連的,可根據經驗(yan)和實驗(yan)來(lai)確定乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)時(shi)間。如用均質(zhi)器(qi)(3000轉/分(fen)鐘)進行乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua),僅需用3-10分(fen)鐘。
攪拌(ban)速度
乳(ru)(ru)(ru)化(hua)設備對(dui)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)有(you)很大影響(xiang),其中(zhong)之一是攪(jiao)(jiao)拌(ban)速度(du)(du)對(dui)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)的(de)(de)影響(xiang)。攪(jiao)(jiao)拌(ban)速度(du)(du)適(shi)中(zhong)是為(wei)使油相(xiang)與水(shui)相(xiang)充分(fen)的(de)(de)混(hun)合,攪(jiao)(jiao)拌(ban)速度(du)(du)過低,顯然達不(bu)到充分(fen)混(hun)合的(de)(de)目的(de)(de),但攪(jiao)(jiao)拌(ban)速度(du)(du)過高(gao),會將氣泡(pao)帶(dai)入體(ti)系,使之成(cheng)為(wei)三相(xiang)體(ti)系,而(er)使乳(ru)(ru)(ru)狀液不(bu)穩定。因此攪(jiao)(jiao)拌(ban)中(zhong)必須避免(mian)空(kong)氣的(de)(de)進入,真(zhen)空(kong)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)機具有(you)很優越的(de)(de)性能。
先進的新混合概念-多(duo)功能混合分散乳化(hua)設備MP能夠確保產品的zui高質(zhi)量,并且極大縮短生產時間(jian)。
該系統設備的(de)核(he)心是分散機(ji)EBI2000系列,該系列機器(qi)直接和預(yu)混罐安(an)裝在一起,有(you)2級(ji)設計,擁有更多的功能(neng)和靈活(huo)性。
*級(ji):
預混罐內含*的(de)抽(chou)吸(xi)轉(zhuan)子,用來抽(chou)吸(xi)湍流的(de)液體
對粘度達(da)100,000 cp液體(ti)的循環容量(liang)高
可在高壓下進(jin)行CIP清(qing)洗,溫(wen)和,不劇烈。
第二級:
選擇合適的分(fen)散頭,乳化后粒徑小且精細,產(chan)品均一,即使(shi)在較長時間內也能保持穩定。無(wu)需(xu)附加(jia)真空泵即可將粉(fen)體(ti)直(zhi)接(jie)吸入分(fen)散腔與固體(ti)混(hun)合
預混罐內有(you)一特殊(shu)的螺旋攪(jiao)拌(ban)器,能保證罐內物料混合(he)穩定充分。
垂直(zhi)與(yu)水平方向上混合充(chong)分
特(te)氟綸材(cai)質的刮(gua)板非常(chang)靈(ling)活,可逆向(xiang)旋(xuan)轉,*,能(neng)夠加熱和冷卻,而時間也被大(da)大(da)縮短。
整(zheng)個(ge)混合生(sheng)產過程采用現代電子觸屏式操作,具體可依據要求(qiu)調整(zheng)。
多功能真空乳(ru)化機(ji)應用領(ling)域(yu):
食品:醬油 調(diao)味品(pin) 蛋黃醬 干酪 速食食品(pin) 嬰兒食品(pin) 果醬 寵(chong)物(wu)食品 淀(dian)粉溶液
化妝品: 乳(ru)液(ye) 防曬產品 香(xiang)水 裝飾用的化妝品 洗發液 染發劑 洗手膏 液(ye)體香皂 牙(ya)膏 膠原(yuan)質懸乳(ru)液(ye)碳乳(ru)劑
化(hua)工業: 清(qing)潔劑 上光劑 潤滑劑 顏(yan)料 漆 防腐劑 溶劑 蠟乳(ru)劑 高分子(zi)乳(ru)化 矽乳劑 膠(jiao)溶液 催(cui)化劑懸(xuan)乳液 二氧化鈦懸乳液 滲透劑(ji) 殺蟲劑 殺***劑(ji)
制藥業(ye): 藥(yao)膏 凝膠 滴(di)眼液 咳嗽(sou)糖漿 注射(she)溶液 糖/鹽溶液(ye) 栓劑 糖衣 洗發液(水包油(you)或油(you)包水) 石(shi)蠟乳劑 脂肪乳劑 蔬(shu)菜成分的分解劑 防(fang)腐劑 血(xue)清 疫苗(miao)
飲(yin)料: 果(guo)汁(zhi) 蔬菜(cai)汁 牛(niu)奶混合飲料 蛋白飲料 香料 利口酒 藻酸鹽(yan)
,水果味真(zhen)(zhen)空乳(ru)化(hua)機,西點醬真(zhen)(zhen)空乳(ru)化(hua)機,高速真(zhen)(zhen)空乳(ru)化(hua)機,密閉高速乳(ru)化(hua)機