核桃乳納米研磨(mo)(mo)均質機磨(mo)(mo)頭設(she)有三(san)道磨(mo)(mo)碎區,一層(ceng)(ceng)為(wei)粗磨(mo)(mo)碎區,二(er)層(ceng)(ceng)細磨(mo)(mo)碎區,三(san)層(ceng)(ceng)為(wei)超(chao)微磨(mo)(mo)碎區,通過調(diao)整定、轉子的間隙,能有效地達到(dao)所需的超(chao)微粉(fen)碎效果(也可循(xun)環(huan)加工)。
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核桃乳研磨均質機是由膠體磨、均質機組合而成的高科技產品,可以實現研磨、均質、乳化、分散一步到位。
蛋白飲料均質機不是傳統意義上單純的膠體磨和均質機的連接,自從這款設備走向市場以來,不僅深得食品生產企業的喜愛,更是可以運用到醫藥、化妝品、化工等眾多行業,從市場反饋來看,這款設備集操作方便、壽命長、效果好、能耗低等等有點于一身。
但是這款設備并不是萬能的,我們并不提倡沒有工藝的產品帶過來做實驗,沒有完整工藝也就意味著不能運用到生產上,不能應用到生產上過來實驗毫無意義。可以在實驗的過程中工藝慢慢成熟,但是單純的原料帶過來就實驗,試問:實驗的目的是什么呢?
核桃飲料的生產工藝
生產(chan)工藝(yi)流程
原料篩選漂洗浸泡脫皮磨漿配料細磨均質脫氣灌裝、密菌、冷卻貼標成品
工藝操作要點
原料篩選(xuan)。選(xuan)用無蟲蛀、無酶變、不溢油的新鮮核桃仁
漂(piao)(piao)洗。用清水漂(piao)(piao)洗,除去泥沙和殘殼等雜(za)物
浸(jin)泡。用清水進行浸(jin)泡,使核桃(tao)仁充分吸水膨脹,組織軟化(hua)。有利脫(tuo)皮,磨(mo)漿(jiang)營養成份的提(ti)取
脫皮。用NaOH溶(rong)液處理一定(ding)時間后,反復用水(shui)沖洗,除盡(jin)核桃種皮
磨漿。用膠體(ti)磨將核桃(tao)仁(ren)加適(shi)量(liang)水(shui)磨成(cheng)漿液
配料。將漿液與糖、穩(wen)定劑和水,按一定比例進行混合并攪拌均(jun)勻
均(jun)(jun)(jun)質(zhi)。用(yong)高剪切均(jun)(jun)(jun)質(zhi)機對配好(hao)的(de)(de)漿液進(jin)行均(jun)(jun)(jun)質(zhi),細(xi)化物料顆粒。(經過14000rpm研磨均(jun)(jun)(jun)質(zhi)機的(de)(de)研磨、均(jun)(jun)(jun)質(zhi)處理(li)之后,乳(ru)液呈(cheng)現光澤鮮艷的(de)(de)乳(ru)白色、口感光滑、無掛壁。)
脫(tuo)(tuo)氣。在(zai)0.60.8Mpa真(zhen)空度(du)條件下進行脫(tuo)(tuo)氣
灌裝。密(mi)封用灌裝機(ji)進(jin)行定量灌裝和(he)密(mi)封冷(leng)卻殺菌條件為(wei)l2l25分鐘,殺菌后冷(leng)卻,貼標(biao)。
三(san)級高剪(jian)切(qie)(qie)分(fen)散機器(qi),主要用于(yu)微乳液及超細懸(xuan)乳液的生產(chan)(chan)。由于(yu)工作(zuo)腔體內三(san)組分(fen)散頭(tou)(定子+轉子)同(tong)時工作(zuo),乳液經過(guo)高剪(jian)切(qie)(qie)后,液滴更(geng)(geng)(geng)細膩,粒(li)徑分(fen)布更(geng)(geng)(geng)窄(zhai),因而生成的混合(he)液穩定性更(geng)(geng)(geng)好。三(san)組分(fen)散頭(tou)均易于(yu)更(geng)(geng)(geng)換,適合(he)不同(tong)工藝(yi)應用。該(gai)系列中(zhong)不同(tong)型(xing)號的機器(qi)都有(you)相同(tong)的線(xian)速度和剪(jian)切(qie)(qie)率,非(fei)常易于(yu)擴(kuo)大規(gui)模化生產(chan)(chan)。也符合(he)CIP/SIP清潔標準,適合(he)食品及醫藥生產(chan)(chan)。
高(gao)的(de)轉(zhuan)速(su)和剪(jian)切率對于(yu)獲得(de)超(chao)細為懸浮乳液是重要(yao)的(de)。根據(ju)一些行業特(te)殊要(yao)求,其剪(jian)切速(su)率可以超(chao)過15000rpm,轉(zhuan)子(zi)速(su)度可以達(da)到44m/s。在(zai)該速(su)度范圍內(nei),由剪(jian)切力所造(zao)成的(de)湍(tuan)流結合專門研制(zhi)的(de)電機(ji)可以使粒徑范圍小到納米(mi)級。剪(jian)切力更強,乳液的(de)粒徑分(fen)布更窄。
以下為型號表供參考:
型號 | 標準流量 L/H | 輸出轉速 rpm | 標準線速度 m/s | 馬達功率 KW | 進口尺寸 | 出口尺寸 |
XRS2000/4 | 300-1000 | 18000 | 44 | 4 | DN25 | DN15 |
XRS2000/5 | 1000-1500 | 10500 | 44 | 11 | DN40 | DN32 |
XRS2000/10 | 3000 | 7300 | 44 | 22 | DN50 | DN50 |
XRS2000/20 | 8000 | 4900 | 44 | 37 | DN80 | DN65 |
XRS2000/30 | 20000 | 2850 | 44 | 55 | DN150 | DN125 |
XRS2000/50 | 40000 | 2000 | 44 | 160 | DN200 | DN150 |
核桃乳納米研磨均質機