乳制品管線式膠體磨剪切乳化機型號參數:設備等級:化工級、衛生I級、衛生II級、無菌級電機形式:普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、電源選擇: 380V/50HZ、440V/50HZ電機選配件: PTC 熱保護、降噪型乳化機材質:SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti乳化機選配:儲液罐、排(pai)污閥、變頻(pin)器、電控箱(xiang)、移動小車(che)
乳制品管線式膠體磨剪切乳化機
一、乳制品(pin)種類
乳(ru)(ru)(ru)(ru)制品(pin)(pin),指的(de)是(shi)使用(yong)牛乳(ru)(ru)(ru)(ru)或羊乳(ru)(ru)(ru)(ru)及其加(jia)(jia)(jia)工制品(pin)(pin)為主要原料(liao),加(jia)(jia)(jia)入或不加(jia)(jia)(jia)入適量的(de)維生素、礦物(wu)質和(he)其他(ta)輔料(liao),使用(yong)法律法規及標(biao)準規定所要求的(de)條件,加(jia)(jia)(jia)工制作的(de)產品(pin)(pin)。乳(ru)(ru)(ru)(ru)制品(pin)(pin)包括液(ye)體(ti)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(巴(ba)氏殺菌(jun)乳(ru)(ru)(ru)(ru)、滅菌(jun)乳(ru)(ru)(ru)(ru)、調(diao)制乳(ru)(ru)(ru)(ru)、發酵乳(ru)(ru)(ru)(ru));乳(ru)(ru)(ru)(ru)粉(全脂乳(ru)(ru)(ru)(ru)粉、脫脂乳(ru)(ru)(ru)(ru)粉、部分脫脂乳(ru)(ru)(ru)(ru)粉、調(diao)制乳(ru)(ru)(ru)(ru)粉、牛初(chu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)粉);其他(ta)乳(ru)(ru)(ru)(ru)制品(pin)(pin)(等)。
*類是液體(ti)乳類。主要包括殺(sha)菌(jun)奶、滅菌(jun)奶、酸奶等(deng)。
第二類(lei)(lei)是乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)類(lei)(lei)。包括全脂(zhi)(zhi)乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)、脫脂(zhi)(zhi)乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)、全脂(zhi)(zhi)加糖乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)、調味乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)、嬰幼兒(er)乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)和其他配方(fang)乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)。
第三類是(shi)煉(lian)乳類。
第四類(lei)是乳脂(zhi)肪類(lei)。包括打(da)蛋糕用的稀奶(nai)油(you)、常見的配面(mian)包吃的奶(nai)油(you)等。
第五類(lei)(lei)是干酪(lao)類(lei)(lei)。
第六類是(shi)乳冰淇淋類。
第七類是(shi)其他乳制品(pin)類。主要包(bao)括干酪(lao)素、乳糖、奶片等(deng)。
二、均(jun)質乳(ru)化(hua)技(ji)術
乳化(hua)均質是食品或化(hua)工行業生產中(zhong)經常要運用的(de)一項技術。是使懸浮液(或乳化液(ye))體系(xi)中的(de)(de)分(fen)散物(wu)微粒化(hua)、均勻(yun)化(hua)的(de)(de)處理(li)過程(cheng),這(zhe)種(zhong)處理(li)同時起降低分(fen)散物(wu)尺度(du)和提高分(fen)散物(wu)分(fen)布均勻(yun)性的(de)(de)作用。
食(shi)品加工中的乳(ru)化(hua)均質就是指物料的料液在(zai)擠(ji)壓,強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xi)化(hua),從而(er)使物料能更均勻的相互混合。
均質乳化(hua)過程就是依靠攪拌裝置的機械作用所產生的剪切力,將分散(san)相(xiang)撕碎成(cheng)微(wei)粒而分散(san)在連續相(xiang)中,形成(cheng)乳(膏)狀均相物。剪切力的大小直接影響著分散情況的好壞。因此,不(bu)同的均(jun)質攪拌裝置制(zhi)得的乳(膏)狀(zhuang)液其分散相的粒(li)度(du)差別很大,而延(yan)長攪拌時間也不(bu)能(neng)提高分散效果。粒度的大小影(ying)響著乳(膏)體(ti)的(de)內(nei)在(zai)質量。
均質的(de)機(ji)理是復(fu)雜的(de),不僅有機(ji)械過(guo)程,而且涉及表面物理化學過程。均質的效果如何,視脂(zhi)肪(fang)球的細碎程度,離心(xin)分(fen)離及靜置分(fen)離等狀況而(er)定(ding)。均(jun)質效果(guo)的重要(yao)影響(xiang)因素,是均(jun)質的壓力與溫度,物料的(de)均(jun)質壓力(li)和溫(wen)度又均(jun)與二相(xiang)物料的(de)表面特性(xing)有關。例如牛奶的(de)均(jun)質溫(wen)度一般以50”~60℃為宜,也有實驗表明,65℃時(shi)均質效果很好,一般,牛(niu)奶(nai)的(de)均質壓強越(yue)大,脂肪球直徑就(jiu)越(yue)小。
(洽-談(tan):)
三、太倉希(xi)德SID在乳制品均質(zhi)乳化方面擁(yong)有很(hen)多的(de)實(shi)際案(an)例(li)與(yu)經驗,通(tong)過與(yu)中糧集團、哇哈(ha)哈(ha)集團,達利園等國內(nei)上流的(de)企(qi)業長期深度的(de)合作(zuo),SID的乳制品管線式膠體磨剪切乳化機已經*適應了各類乳制品的生產要求,SID也培養出(chu)了一批有自主(zhu)設計能力的工(gong)程師(shi),可以(yi)對客戶(hu)提出(chu)的各類(lei)情(qing)況(kuang)進行(xing)設計與生(sheng)產調試(shi)!
型號參數:
設備等級:化工級、衛生I級、衛生II級、無菌級
電機形式:普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、
電源選擇: 380V/50HZ、440V/50HZ
電機選配件: PTC 熱保護、降噪型
乳化機材質:SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
乳化機選配:儲液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動小車
乳化機表面處理:拋光、耐磨處理
進出口聯結形式:法蘭、螺口、夾箍
乳化機選配容器:本設備適合于各種不同大小的容器
設備參數
型 號 | 功(gong)率(kW) | 轉速(rpm) | 流量范圍(m3/h) |
SDH3/100 | 4 | 12000 | 0-1 |
SDH3/100 | 7.5 | 9500 | 0-8 |
SDH3/120 | 11 | 9500 | 0-12 |
SDH3/140 | 15 | 9500 | 0-18 |
SDH3/165 | 22 | 7000 | 0-22 |
SDH3/200 | 37 | 4000 | 0-30 |
SDH3/220 | 55 | 4000 | 0-40 |
SDH3/240 | 75 | 2799 | 0-55 |
SDH3/260 | 90 | 2800 | 0-65 |
SDH3/300 | 110 | 1470 | 0-80 |
SDH3/360 | 132 | 1470 | 0-100 |
SDH3/380 | 160 | 1470 | 0-120 |
SDH3/420 | 200 | 1470 | 0-155 |
注
* 表(biao)中流量范圍是指介質為“水”時(shi)測(ce)定的數據,表(biao)中所(suo)列(lie)型號的出口(kou)壓力≤0.15MPa;
* 如采(cai)用(yong)循環工藝,建議與間歇式高剪切(qie)分散乳化機配合使(shi)用(yong);
* 如有高溫、高壓、易燃(ran)易爆、腐蝕等特殊工況時,須提供詳(xiang)細準確的參數;
* 對流(liu)(liu)動性(xing)較差(cha)的(de)(de)介(jie)質,建議(yi)在入口處選(xuan)用流(liu)(liu)量相匹配的(de)(de)泵輸(shu)送,輸(shu)送泵的(de)(de)壓力(li)≤0.3MPa;
* 本表數據如有更改,恕(shu)不另行通知,正確參數以提(ti)供(gong)的實(shi)物為準(zhun)。